Resep Samosa Tradisional yang Menggugah Selera

SICKOFYOURCRAP.COM – Samosa adalah kudapan lezat yang berasal dari Asia Selatan dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Dikenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang kaya rasa, samosa sering disajikan sebagai entri atau camilan di berbagai acara. Resep ini akan membimbing Anda untuk membuat samosa tradisional yang enak dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Samosa:

• 2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 4 sdm ghee atau minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• Air dingin secukupnya untuk menguleni

Untuk Isian:

• 2 buah kentang ukuran besar, rebus dan hancurkan
• 1 cangkir kacang polong, rebus hingga empuk
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt biji jintan
• 1/2 sdt biji mustar (opsional)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam masala
• 1/2 sdt cabai bubuk (sesuai selera)
• 1 sdt amchur (bubuk mangga kering) atau jus lemon segar
• 2 sdm daun ketumbar segar, cincang halus

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Kulit:
   a. Campurkan tepung, ghee, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
   b. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil menguleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
   c. Tutup adonan dengan kain lembab dan biarkan istirahat selama 30 menit.
2. Membuat Isian:
   a. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan biji jintan dan biji mustar, masak hingga mulai berderak.
   b. Tambahkan kentang hancur, kacang polong, dan bumbu (garam, kunyit, garam masala, cabai bubuk, dan amchur).
   c. Masak selama beberapa menit hingga semua bumbu tercampur rata. Matikan api dan tambahkan daun ketumbar cincang. Aduk rata dan biarkan isian dingin.
3. Merakit Samosa:
   a. Bagi adonan kulit menjadi bola-bola kecil. Giling setiap bola menjadi lingkaran tipis, lalu potong menjadi dua setengah lingkaran.
   b. Ambil satu setengah lingkaran, bentuk menjadi kerucut, dan isi dengan campuran kentang.
   c. Oleskan sedikit air di tepi setengah lingkaran untuk menutup dan merekatkan sisi-sisinya dengan baik, sehingga isian tidak keluar saat digoreng.
4. Menggoreng Samosa:
   a. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang.
   b. Goreng samosa hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik samosa agar matang secara merata.
   c. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan samosa hangat bersama saus mint atau chutney imli (asam jawa) untuk menikmati kudapan yang sempurna. Samosa bisa dinikmati sebagai cemilan di sore hari atau sebagai pelengkap menu makan malam Anda. Resep ini tidak hanya memberikan cita rasa yang otentik tapi juga pengalaman memasak yang menyenangkan. Selamat mencoba dan berkreasi dengan samosa buatan Anda!