SICKOFYOURCRAP.COM – Tahu Aci Gejrot merupakan salah satu varian dari cemilan tradisional khas Cirebon yang telah mendapatkan variasi dengan sentuhan pedas ala Wali. Berpadu dengan bumbu gejrot yang meresap, tahu aci gejrot pedas ini akan memanjakan lidah pecinta rasa pedas. Berikut ini adalah resep untuk membuat Tahu Aci Gejrot pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 10 potong tahu putih ukuran kecil
- 150 gram tepung tapioka (aci)
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Gejrot Pedas:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 1 tomat segar, potong-potong
- 3 sdm gula merah, sisir halus
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- 100 ml air matang
Langkah-langkah:
- Persiapan Tahu:
- Potong tahu menjadi dua bagian secara diagonal, lalu keluarkan bagian tengahnya dengan hati-hati agar membentuk seperti kantong.
- Campurkan tepung tapioka dengan daun bawang cincang dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
- Isi bagian tengah tahu dengan adonan tepung tapioka.
- Menggoreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tahu yang sudah diisi adonan hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Gejrot Pedas:
- Ulek bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus.
- Campurkan bumbu yang sudah diulek dengan gula merah, air asam jawa, dan air matang. Aduk rata hingga gula larut.
- Menyajikan Tahu Aci Gejrot:
- Tata tahu goreng di piring saji.
- Siramkan bumbu gejrot pedas di atas tahu goreng hingga meresap.
- Berikan potongan tomat segar di atasnya untuk menambah kesegaran.
Tahu Aci Gejrot Pedas ala Wali ini siap untuk disajikan sebagai cemilan di sore hari atau sebagai pelengkap makan Anda. Rasa pedas yang menggigit dari bumbu gejrot akan membuat pengalaman makan Anda menjadi lebih mengesankan. Tidak hanya itu, resep ini juga bisa menjadi inspirasi saat Anda ingin memvariasikan menu sehari-hari dengan cemilan tradisional yang kaya rasa. Selamat mencoba dan semoga Anda terpukau dengan lezatnya Tahu Aci Gejrot Pedas ala Wali!