SICKOFYOURCRAP.COM – Ikan Woku adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan kearomatannya yang kuat dan rasa rempah-rempah yang menyatu sempurna. Resep ini menggunakan daun kemangi yang memberikan sentuhan kesegaran dan aroma yang khas. Ikan Woku Daun Kemangi cocok disajikan bagi Anda yang menginginkan masakan ikan dengan cita rasa rempah yang berani dan menyegarkan. Berikut adalah cara membuat Ikan Woku Daun Kemangi yang enak dan lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan segar (seperti ikan nila, bawal, atau kakap), bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 ikat daun kemangi, siangi
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah tomat, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 cm kencur
Langkah-langkah:
- Marinating Ikan:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis.
- Mempersiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, jahe, kunyit, dan kencur dengan blender atau ulekan hingga lembut.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Menambahkan Ikan:
- Masukkan ikan yang telah dimarinate ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ikan terlumuri bumbu.
- Menambahkan Tomat dan Daun Pandan:
- Setelah ikan setengah matang, masukkan potongan tomat dan daun pandan. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Menambahkan Air:
- Tuangkan sedikit air untuk membantu proses pemasakan ikan hingga matang sempurna dan bumbu meresap.
- Menambahkan Daun Kemangi:
- Ketika ikan hampir matang, tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar, kemudian cek rasa dan tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera.
- Memasak Hingga Matang:
- Masak hingga kuah mengental dan ikan benar-benar matang. Pastikan rasa sudah pas dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
- Penyajian:
- Matikan api dan ikan Woku Daun Kemangi siap untuk disajikan. Sajikan selagi hangat untuk menjaga aroma dan kesegaran daun kemangi.
Ikan Woku Daun Kemangi adalah hidangan yang menggoda selera dengan perpaduan rasa rempah dan aroma daun kemangi yang kuat. Resep ini dapat menjadi pilihan yang tepat untuk makan malam keluarga atau saat Anda ingin menyajikan masakan Nusantara yang kaya rasa. Dengan langkah-langkah yang terstruktur dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menghidangkan Ikan Woku Daun Kemangi yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!