SICKOFYOURCRAP.COM – Pindang tulang merupakan salah satu hidangan khas dari Palembang yang terkenal dengan rasa kuahnya yang kaya akan rempah dan kelezatan tulang sapi yang empuk. Hidangan ini cocok disajikan hangat untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Berikut adalah resep pindang tulang Palembang yang enak dan cara membuatnya agar Anda bisa menikmati kelezatan masakan Sumatera Selatan ini di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang sapi, cuci bersih
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (opsional untuk rasa pedas)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt merica butir
- 1/2 sdt jintan
Langkah Pembuatan:
- Rebus Tulang Sapi:
- Rebus tulang sapi dalam air hingga mendidih dan buih-buih kotoran mulai naik ke permukaan.
- Buang buih dan air rebusan pertama untuk mengurangi bau amis dari tulang, kemudian rebus kembali dalam air bersih.
- Mempersiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga lembut.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
- Memasak Tulang dengan Bumbu:
- Tambahkan tulang sapi yang telah direbus ke dalam panci.
- Aduk hingga bumbu merata dan tulang terlapisi dengan bumbu.
- Menambahkan Air dan Bumbu Lainnya:
- Tuang air ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Tambahkan potongan tomat, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir.
- Kecilkan api dan masak hingga tulang sapi empuk dan bumbu meresap.
- Penyajian:
- Cicipi kuah pindang, pastikan rasanya sudah pas sesuai dengan selera Anda.
- Sajikan pindang tulang dalam mangkuk dengan menambahkan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang sebagai garnish.
- Pindang tulang Palembang ini akan lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Pindang tulang Palembang yang enak ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga sangat nikmat dan cocok untuk menghangatkan suasana makan bersama keluarga. Dengan bumbu rempah yang kaya dan tulang sapi yang empuk, hidangan ini dijamin akan menggugah selera makan Anda. Selamat mencoba resep ini dan semoga berhasil!