SICKOFYOURCRAP.COM – Salad sambal matah kini menjadi salah satu hidangan favorit bagi pencinta kuliner Nusantara karena perpaduan rasa segar dan pedas yang khas. Sambal matah berasal dari Pulau Dewata, Bali, yang terkenal dengan aroma rempah dan kesegarannya. Resep ini akan mengajak Anda untuk membuat salad dengan sambal matah yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan, cocok untuk menemani berbagai hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan.
Bahan-Bahan:
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 cm lengkuas, memarkan dan cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- ½ tomat merah, buang bijinya dan cincang kasar
- 1 sdm air jeruk limau atau nipis
- Garam secukupnya
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
- 50 ml minyak kelapa, panaskan hingga hangat
Bahan Salad:
- 100 gram daun selada, sobek-sobek
- 50 gram wortel, serut atau iris tipis
- 50 gram kol, iris tipis
- 50 gram timun, iris tipis
- 50 gram toge, seduh air panas dan tiriskan
Langkah Pembuatan:
- Mempersiapkan Sambal Matah:
- Iris serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, daun bawang, dan lengkuas sehalus mungkin. Hal ini penting untuk memastikan semua aroma dan rasa rempah tercampur dengan baik.
- Campurkan irisan tersebut dalam mangkuk besar.
- Menyusun Salad:
- Dalam mangkuk salad, campurkan daun selada, wortel, kol, timun, dan toge.
- Aduk rata dan sisihkan.
- Membuat Sambal Matah:
- Tambahkan tomat cincang, garam, dan air jeruk limau ke dalam campuran irisan rempah.
- Jika menggunakan, masukkan terasi bakar yang telah dihaluskan.
- Tuangkan minyak kelapa hangat ke dalam campuran sambal matah. Aduk rata agar minyak meresap dan bumbu menjadi matang.
- Penyajian:
- Letakkan campuran salad yang sudah disiapkan pada piring saji.
- Tuang sambal matah di atas salad secara merata.
- Sajikan segera agar salad tetap segar dan sambal matah mempertahankan aromanya.
Salad sambal matah merupakan gabungan sempurna antara kesegaran salad dan kekayaan rasa sambal khas Bali. Sajian ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan ringan namun tetap penuh rasa.
Resep salad sambal matah yang lezat ini sangat mudah untuk dibuat dan bisa menjadi pilihan hidangan yang menyegarkan di berbagai kesempatan. Dengan sentuhan pedas dan segar dari sambal matah, salad ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menambah variasi dalam konsumsi sayur harian Anda. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati sajian istimewa ini bersama keluarga dan teman-teman!